'도멘 서린(Domaine Serene)', 오레곤(Oregon) 주의 빛나는 보석

*Introduction

 미국 오레곤(Oregon) 주의 고지에서, 프랑스 부르고뉴의 우아함과 깊이를 연상시키는 와인, 그 중심부에는 바로 도멘 서린(Domaine Serene)이 우뚝 서있습니다.

1990년, 프랑스 부르고뉴 와인에 깊은 열정을 가진 한 미국 제약 회사 부호에 의해 설립된 도멘 서린은 오레곤 윌라멧 밸리 북쪽의 던디 힐즈(Dundee Hills) 포도를 활용해, 

최고의 피노 누아(Pinot Noir)와 샤르도네(Chardonnay)를 만들어내며 세계적인 명성을 얻었습니다.

*세계가 인정한 오레곤(Oregon) 주 와인

 도멘 서린의 명성은 단순한 수치가 아니라, 세계적인 블라인드 테이스팅에서 증명되었습니다.

2004년, 39명의 와인 전문가들과 함께한 도멘 드 라 로마네 콩티(DRC) 와인과의 비교 테이스팅에서 1998, 1999, 2000년 빈티지 모두 DRC의 그랑 크뤼(Grand Cru)를 능가하는 평가를 받으며 단숨에 세계적인 주목을 받게 되었습니다.

미국 와인 컬럼니스트 앤써니 디아스 블루는 도멘 서린을 “오레곤의 샤또 라피트”라 칭했고, 월스트리트 저널은 “오레곤 최고의 피노 누아”라고 평했습니다.

*포도밭에 대한 철학과 세심한 와인 양조

 도멘 서린의 와인은 포도밭에서부터 시작됩니다. 각각의 포도나무가 품은 고유의 개성, 뿌리, 경사도, 미세 기후까지 세심히 고려해 포도가 최적의 상태로 자랄 수 있도록 관리합니다. 

포도의 수확량을 최소화하면서 완숙된 포도만을 사용하며, 잎이나 이상이 있는 송이는 철저히 제거합니다. 양조 과정에서는 프리런 쥬스(Free-run Juice)만 사용하고,

12가지의 프랑스산 오크 배럴을 통해 적절히 숙성시켜 섬세한 오크의 풍미가 발현될 수 있도록 심혈을 기울입니다.

*던디 힐즈(Dundee Hills), 와인 애호가의 성지

 도멘 서린이 위치한 던디 힐즈는 오레곤 와인의 심장부로, 특히 피노 누아의 섬세함과 우아함으로 세계적인 찬사를 한몸에 받고 있으며, 

밤낮의 기온차와 화산성 토양 덕분에 포도는 천천히 익어 산미를 보존함과 동시에, 더욱 깊이감이 강조되는 미네랄 캐릭터와 복합적인 풍미를 갖습니다.

이곳의 와이너리들은 대부분 가족 단위로 운영되며, 조용한 시골길과 포도밭을 따라 이어진 테이스팅 룸에서는 오너들의 정성 어린 설명과 함께 와인을 즐길 수 있습니다. 

특히 해질녘 이 언덕 위 와이너리에서 마시는 도멘 서린의 와인 한잔은, 마치 영화 속 한 장면처럼 오감을 자극하는 경험을 선사합니다.

*Best Seller Wines

*Domaine Serene Evenstad Reserve Chardonnay

• 숙성: 프렌치 오크 배럴(약 20~30% 뉴 오크)에 13~15개월 간 숙성
• 테이스팅 노트: 레몬 골드 색, 후지 사과·정향·바닐라 아로마. 시트러스와 짭쪼름한 미네랄 풍미, 균형 잡힌 오크 터치가 풍성하게 어우러져 길고 세련된 피니시로 마무리.

*Domaine Serene Evenstad Reserve Pinot Noir

• 숙성: 프렌치 오크 배럴(약 50% 뉴 오크)에 15~16개월 간 숙성
• 테이스팅 노트: 맑은 루비빛, 딸기·체리·장미·바닐라·스파이스 아로마. 부드러운 탄닌과 생생한 산도가 균형을 이루며, 여운은 길고 우아하게 마무리.

*Closing

도멘 서린은 단순한 와이너리가 아닙니다. 오레곤의 그림 같은 풍경과 지역의 역사, 그리고 장인의 철학이 어우러진 체험형 와인 명소로, 

포도밭 산책과 테이스팅, 석양 감상까지 모두 경험할 수 있습니다. 

바쁜 일상에서 벗어나 와인과 자연, 그리고 사람 사이의 여유로운 순간을 만끽할 수 있는 곳입니다.

우아함과 깊이, 철저한 장인정신으로 오레곤 와인의 수준을 세계적 수준으로 끌어올린 도멘 서린. 

오레곤 여행을 계획한다면, 던디 힐즈와 도멘 서린에서의 경험은 반드시 포함되어야 할 코스입니다.