샴페인 보네르 트라디씨옹 레스프리 뒤 텅

Champagne Bonnaire Tradition L'Esprit du Temps

크라망(Cramant) 그랑 크뤼 샴페인의 교과서

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    와인 설명

    • 생산지

      프랑스 > 샹파뉴 > 꼬뜨 데 블랑

    • 등급

      Grand Cru

    • 종류

      스파클링

    • 품종

      샤르도네 50%, 피노 므니에 20%, 피노 누아 30%

    • 알코올 도수

      12.5%

    • 용량

      750ml

    • 당도
    • 산미

    • 바디

    • 타닌

    • 수상내역

      -

    크라망 포도밭과 베르제 레 베르투스(Bergeres-Les-Vertus) 프르미에 크뤼 그리고 포소이(Fossoy) 밭의 포도를 블렌딩하여 만든 샴페인으로 1차 발효를 스테인리스 탱크에서 진행한 후 약 15%의 리저브 와인을 블렌딩해서 만들어집니다. 초록의 풋사과, 레몬 제스트, 모과와 시트러스 계열 과일의 꽃향이 은은하게 드러나면서 아주 잘 익은 귤, 이스트, 미네랄이 입 안을 감도는데 미디엄 바디에 돋보이는 산미와 섬세한 버블의 균형이 조화롭고 마무리까지 연결되는 미네랄의 매끈함이 매력적인 샴페인입니다.

    샴페인 보네르

    Champagne Bonnaire 1932

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    샴페인 보네르

    Champagne Bonnaire

    크라망(Cramant) 그랑 크뤼 샴페인의 교과서

    *크라망(Cramant): 샴페인 지역 꼬뜨 데 블랑의 그랑 크뤼 밭


    본래 설립자 페르낭 부크몽(Fernand Bouquemont)의 이름을 따 보네르-부크몽(Bonnaire-Bouquemont)이라고 불리던 샴페인 보네르는 샤르도네 최고 생산지인 꼬뜨 드 블랑의 에페르네(Epernay) 지역 남부에 위치한 RM(*Recoltant-Manipulant-레꼴땅 마니퓰랑) 샴페인 하우스입니다. 1930년 세계 경제위기가 닥쳤을 때 하우스를 설립하게 됐는데 1932년 첫 와인을 출시하고  페르낭의 손자 장 루이 보네르(Jean-Louis Bonnaire)가 약 50년 간 운영했고 현재는 장 루이의 두 아들 장 에티엔(Jean-Etienne Bonnaire)과 장 엠마뉴엘(Jean-Emmanuel Bonnaire)이 총괄 운영하고 있습니다.


    포도밭과 양조

    보네르는 그랑 크뤼 마을인 크라망의 가장 좋은 자리에 속하는 포도밭들을 가지고 있습니다. 총 22ha의 포도밭 중 절반이 크라망에 있느데, 밀레짐 샴페인은 100% 이 곳에서 생산된 포도로 만들어집니다. 이곳의 토양은 백악질로 이루어져 물이 잘 빠지고 더운 여름날에도 관개(물보충) 등을 하지 않고도 충분한 수분을 공급할 수 있는 특징이 있는데 그런 이유로 이 곳에서 만든 샴페인은 마치 부드러운 우유와 같은 미네랄 질감을 느낄 수 있습니다. 모든 와인은 온도 조절 탱크에서 저온으로 알코올 발효를 진행하고 젖산 발효(Malolactic Fermentation)를 거치는데, 꼬뜨 데 블랑 지역의 포도들이 워낙 단단한 산미를 가지고 있어 좀 더 유연해 질 수 있게 만듭니다.


    샴페인의 규정상 논빈티지(NV)는 18개월 이상, 밀레짐은 36개월 이상 숙성 후 출시를 할 수 있는데 보네르의 NV는 최소 36개월, 밀레짐은 무려 7년이라는 숙성 기간을 거친 후 출시합니다. 연간 생산량이 20만병 정도인데 보네르는 약 70만병의 샴페인을 보관할 수 있는 규모의 지하 까브를 보유하고 있어 이 곳에서 충분한 시간을 가지고 숙성을 하게 됩니다.

    장 루이는 부지(Bouzy)에 있는 샴페인 폴 클루에(Champagne Paul Clouet)의 마리 테레즈 클루에(Marie Therese Clouet)와 결혼하고, 이 인연으로 현재 폴 클루에의 모든 와인들을 보네르의 양조장에서 만들고 있습니다.


    “보네르는 그 섬세함이 크라망의 교과서와 같다. 내 와인 셀러에는 보네르의 샴페인으로 꽉 채워져 있다.” - 리차드 율린 *4000 Champagne의 저자, P82 2004년 발행

    “Bonnaire make textbook Cramant for the sensualist. My private cellar is full of bottles from Bonnaire. (P82, Richard Juhlin, 4000 Champagne, 2004)”



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    수입사 (주)비티스
    제조연월일, 유통기한 제조번호 현품에 별도표시/해당사항 없음
    원재료명 및 함량 포도원액,무수아황산(산화방지제),이산화황함유, 탄산가스 함유
    영양성분 해당사항 없음
    유전자변형식품 여부 해당사항 없음
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    ㈜비티스에서 유통하는 모든 와인은 'Full 콜드체인 시스템' 을 통해 유통과정에서의 온도 변화에 따른 품질 저하를 최소화하고 있습니다.

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    양조

    전 세계 유수의 와이너리에서 생산된 프리미엄 와인은 보관 온도 관리를 통해 최상의 맛과 품질을 보장하고 있습니다.
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    해상운송

    평균 16~20도로 유지되는 냉장 컨테이너를 활용하여 해상 운송 시 외부 환경에 따른 온도변화와 품질저하를 최소화하고 있습니다.
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    내륙운송

    항구부터 창고까지, 창고에서 각 매장까지의 모든 배송 여정을 냉장시스템을 갖춘 전용 차량으로 운영하고 있습니다.
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    자사 창고 보관

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